2016
Ratgeber

13

Yannic Schon und Susann Probst

Herausgegeben von Hölker Verlag

KRAUTKOPF
vegetarisch kochen und genießen
Hölker Verlag in der Coppenrath Verlag , Münster

Begründung der Jury

Hier strömen die Röstaromen aus der Detailansicht, da ziehen grüne Noten vorüber, dort steigt eine Wolke reifer Süße aus dem Gegenlicht. Die Bilder setzen synästhetische Energien also mindestens metaphorisch frei.

Das Herzensding eines Fotografen- und Bloggerpaares handelt von seiner Liebesgeschichte zu tierfreier Kost. Träger dieses kulinarischen Märchens sind die fotografierten Inszenierungen eines modernen naturverbundenen Lebensstils – ob es ein arrangierter Teller ist, ein Vedute oder die verträumte Anwesenheit der Personen. Sie, die Fotografien, bezeugen eine Vorliebe für Materialität und Strukturen mit besonderem Interesse an der Patina. Sie tritt in dreierlei Gestalten auf: als historischer Befund auf Werkzeugen, als Würze von Hintergründen, als Spuren des Lebendigen auf den Lebensmitteln selbst. Die asymmetrischen Kompositionen erscheinen in frühbarockem Kolorit mit geheimnisvoller Tiefe in den Schattenzonen und gezieltem Spitzlicht auf den frisch zubereiteten Speisen. Caravaggio hätte seine Freude.

Vielleicht gibt es schon genug Kochbücher, die lediglich als Augenschmaus dienen. Oder auch nicht; denn alles, was über die bloße Nahrungsaufnahme hinausgeht, ist Kulturtechnik und unterscheidet uns von Kämpfern ums Überleben. Darum geht es auch in diesem Buch um: essbare Romantik.

Format

20 x 25,9 cm

Umfang

240 Seiten

Auflage

7.000 (1. Auflage)

Preis

29,95 EUR

ISBN

978-3-88117-955-3

Einbandart

Festeinband

Einbandmaterial


120 g/qm Efalin Neuleinen 109; 130 g/qm Novatech satin matt

Papier


150 g/qm Arctic Volume white, 1,1-faches Vol., Arctic Paper Deutschland GmbH

Schrift

Scala Sans OT; Fedra Sans Std, bold, normal; FedraSerifB Italic, book, normal

Satzverfahren

InDesign CS6

Druckverfahren

Offset

Lektorat

Lisa Frischemeier / Hölker Verlag im Coppenrath Verlag, Münster

Satz

Tanja Kapahnke / SÜD Studio für Visuelles, Ravensburg

Reproduktion / Bildbearbeitung

PPP Pre Print Partner, Köln

Gestaltung

Tanja Kapahnke / SÜD Studio für Visuelles, Ravensburg

Gestaltung Einband

Hölker Verlag in der Coppenrath Verlag GmbH und Co. KG, Münster

Herstellung

Stefanie Frassek / Hölker Verlag im Coppenrath Verlag, Münster

Druck

TBB, a.s., Banská Bystrica (SK)

Buchbindung

TBB, a.s., Banská Bystrica (SK)